Bière IPA en cuisine : Quels sont les bénéfices ?

Certains livres de recettes devraient être réécrits à la lumière d’une simple constatation : la bière IPA, longtemps cantonnée aux amateurs de houblon, s’impose aujourd’hui sur les plans de travail des plus grands chefs. Les notes fruitées, parfois florales ou …

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