Histoire et utilisation du moule à kouglof en Alsace

Le kouglof, symbole gourmand de l’Alsace, tire ses origines de l’époque médiévale. Ce gâteau brioché, reconnaissable à sa forme haute et cannelée, était autrefois cuit dans des moules en argile ou en terre cuite, décorés de motifs traditionnels. Les familles alsaciennes se transmettaient ces moules de génération en génération, chaque foyer ayant souvent son propre design distinctif.

Aujourd’hui encore, le …

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