L’art de cuisiner la dent-de-lion : bettes à cardes

Longtemps considérée comme un simple légume d’appoint, la dent-de-lion s’est vue cantonnée à un rang modeste dans les cuisines familiales. Pourtant, les bettes à cardes s’imposent désormais comme un ingrédient polyvalent et nutritif, plébiscité par une nouvelle génération de cuisiniers …

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