Les délices sucrés du Portugal : pâtisseries et traditions

Au Portugal, la consommation de sucre par habitant atteint chaque année un niveau parmi les plus élevés d’Europe de l’Ouest. Pourtant, certaines recettes emblématiques n’utilisent ni lait ni beurre, privilégiant le jaune d’œuf et la poudre d’amande, vestiges d’anciennes restrictions …

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