Les erreurs à éviter lorsqu’on congèle du fromage

Le parmesan brave le congélateur sans broncher, là où le camembert s’effondre, perdant tout son caractère. Certaines pâtes dures gardent leur tenue et leur parfum, d’autres s’émiettent ou se muent en blocs élastiques. Emballer son fromage à la va-vite, c’est …

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