Les fleurs de courgette et la gastronomie française : un mariage parfait

Longtemps reléguées au rang de curiosité régionale, les fleurs de courgette bénéficient aujourd’hui d’un regain d’intérêt dans les cuisines françaises. Jusqu’à une époque récente, leur récolte restait soumise à des règles strictes : seules les fleurs mâles, non porteuses de …

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