Mariage savoureux : confit de canard et accompagnements parfaits

L’acidité d’un vin blanc sec ne s’accorde pas toujours avec la richesse du confit de canard, contrairement à une croyance répandue. La tradition du Sud-Ouest privilégie les pommes de terre sarladaises, mais des alternatives inattendues existent pour sublimer cette viande. …

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