Matcha chaud ou matcha glacé : une question de goût

Un grand cru de matcha ne révèle pas les mêmes notes selon sa température de préparation. Certaines écoles japonaises déconseillent l’eau froide, tandis que des amateurs d’Europe ou d’Amérique l’adoptent sans hésiter. Le contraste entre matcha chaud et matcha glacé …

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