Moulin à café : comment faire la différence pour une extraction parfaite ?

Un moulin à café à lames produit des particules de tailles irrégulières, tandis qu’un moulin à meules assure une mouture plus homogène. Pourtant, certains baristas expérimentés optent volontairement pour une mouture imparfaite dans des extractions spécifiques, défiant les recommandations classiques.…

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