Réglage four pizza : les meilleures températures pour cuire à la pierre

Une cuisson à 250 °C ne garantit pas une pâte croustillante et légère. Au contraire, certaines pierres à pizza supportent sans faillir les 350 °C, alors que d’autres se fissurent dès 300 °C. Les thermostats intégrés affichent parfois des écarts …

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