Tourisme gastronomique et culinaire : en quoi consiste cet objectif ?

En 2022, la Commission européenne a recensé plus de 600 initiatives locales valorisant les traditions culinaires régionales à travers le continent. Certaines municipalités imposent des quotas sur les ouvertures de restaurants étrangers pour préserver leur patrimoine gastronomique, tandis que d’autres misent sur l’innovation ou les circuits courts comme leviers d’attractivité.

Les disparités d’engagement entre territoires restent marquées : alors que …

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