Cuire Aubergines four pour moussaka, caviar et parmigiana, mode d’emploi

La cuisson des aubergines au four ne répond pas à une méthode universelle. Selon la découpe, l’épaisseur ou l’usage final, le temps et la température varient sensiblement, parfois à contre-intuition. Des tranches fines carbonisent en quelques minutes, tandis que des …

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