Endive aux jambon béchamel : conseils de conservation et congélation

Les endives crues affrontent le froid comme on affronte un mur : elles s’effondrent. Mais une fois passées au four, cachées sous une couverture de béchamel, elles tiennent bon. La béchamel, elle, ne trahit pas, pour peu qu’on ait pris …

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